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Bar & Beer Magazine
Num. 09 Vol. 2 /2009
#09 Vol. 2 Múnich: la ciudad de la Lager
Para muchos, Múnich es la ciudad del mundo en la que se respira un mayor ambiente cervecero. Aprovechando que este mes se celebra la Oktoberfest recorremos las mejores cervecerías de la capital bávara y comparamos la historia de Spaten y Paulaner, sus dos fábricas más importantes. En este número, además de comentar toda la actualidad cervecera analizamos el packaging, la importancia de la nariz en la cata, entrevistamos al maestro cervecero de Guinness, recorremos las tierras del lúpulo y probamos las nuevas aguas premium para averiguar si son sólo un fenómeno de marketing.
Precio: 4,5 euros
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UNWELL
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NOTICIAS
Descarga PDF -Dudas sobre el futuro de Tennent's -Intermón crea una línea de cervezas -Guinness espacial -De cervezas con Obama -Cambios en el mercado checo de la cerveza -SAB Miller y los accionistas de color -Nuevas bebidas en Starbucks -Cerveza nuclear en Pyongyang -Rumores de una expansión de SAB Miller en Australia -La jarra de cerveza más cara del mundo -Fábricas de cerveza mucho más limpias. -Alambiques en la cervecera Het Anker -Las japonesas Kirin y Suntory negocian la fusión -Buen año para Heineken -Todos contra BrewDog -El Bayern regala a sus hinchas 7.000 litros de cerveza -La crisis desploma las ventas de cerveza -Bebidas fermentadas muy saludables -Beefeater 24 se lleva el trofeo de la IWSC -El champagne más caro -Cambios en The Famous Grouse -Ardbeg es el mejor whisky para Jim Murray
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CERVEZAS: La super premium de Foster’s
“Una lager con un delicado gusto sedoso y que transmite una sensación de calor que llena toda la boca. El carácter dulce de la malta caramelizada se combina con puntos a vainilla y curry, el aroma es vibrante a fruta fresca, con un punto de miel y fruta de la pasión”.
Así describe el maestro cervecero John Cozens su creación, la Crown Ambassador Reserve Lager, una cerveza vintage pensada para envejecer en bodega un mínimo de diez años, que llega por segundo año al mercado.
Lanzada como la primera “cerveza de lujo” de Australia, no dudan que a pesar de la crisis las 6.000 botellas de la edición de 2009 de la cerveza “ultra-premium” de Foster’s se vendan en pocas semanas, y eso que muchos de los comerciantes no respetan el precio recomendado de 70 dólares, llegando a venderla por 120.
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WHISKY: Los whiskies más caros
Descarga PDF Con este nuevo producto, el destilador con sede en Dufftown, Escocia entra en el selecto grupo de los productores de whiskies de gran valor. El alcohol de 50 años se presentará en 500 botellas numeradas individualmente que han sido producidas con cristal soplado artesanalmente, adornadas con plata escocesa y empaquetadas en cajas forradas en piel. “Estamos seguros que este producto despertará un gran interés en Asia y Norteamérica”, señaló Campbell Evans, director y responsable de asuntos relacionados con la clientela de la Asociación de Whisky Escocés, con sede en Edimburgo, que representa al sector.
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FESTIVALES: Great British Beer Festival
La visita al Great British Beer Festival es una cita ineludible en el calendario de cualquier amante de la cerveza. Este año, el mayor pub del mundo abrió sus puertas en la Earls Court londinense entre el 4 y el 8 de agosto.
Desde el primer día, entre los miembros de la Campaign for Real Ale (CAMRA), asociación organizadora del evento, flotaba una sensación de felicidad muy comprensible.
No se trataba del incremento en la afluencia de público (finalmente 64.000 asistentes pasaron por las taquillas), sino que por primera vez en sus 38 años de historia, CAMRA alcanzaba la muy respetable cifra de 100.000 miembros.
Aún así, los máximos representantes de la poderosa asociación de consumidores, en ningún momento olvidaban que no pueden dormirse en los laureles. Hay que continuar defendiendo la cerveza tradicional, los pubs históricos y luchar contra la subida de los impuestos de la cerveza.
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LOCALES: Moritz inaugura el Velódromo
Un domingo de finales de junio pudimos asistir a la inauguración del renovado bar que abrió sus puertas definitivamente el día 6 de julio.
A dos jornadas de la noche más corta del año Barcelona despereza sus calles una mañana de domingo. Al norte del Eixample sus ciudadanos se aprestan a iniciar el día -con un periódico y el desayuno en una terraza- o a terminarlo –sonrisas beodas en labios con pendientes-: todo normal, perezoso bajo la luz brillante de las primeras horas de la mañana.
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MICROS: Festival de Mediona y Jafre
Sirva este resultado no para manifestar mérito o demérito alguno a nadie, sino para precisar el número de ediciones celebradas de cada uno de estos festivales cerveceros que, gracias al trabajo de algunas personas, han ido poco a poco asentándose en el calendario anual de los aficionados a la cerveza artesana.
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10 PREGUNTAS A: Fergal Murray, maestro cervecero de Guinness
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TENDENCIAS
El reconocido diseñador de packaging argentino Adrián Pierini nos cuenta como sus diseños cerveceros han pasado de ser simple ornamentación a elementos comunicacionales precisos anclados en claros objetivos estratégicos.
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DEGUSTACIÓN
Parece un número respetable, y lo es, pero para que nos demos cuenta, les diré que el Pastor Alemán, dispone de 2 billones de receptores. ¡50.000 veces más!
Nos relacionamos con nuestro entorno mas bien con la vista mientras que el perro lo hace con su extraordinario hocico. En materia olfativa somos un poco
limitados mientras que el perro lo es en materia visual: creo que los perros
son daltónicos. Bueno, a cada uno lo suyo.
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MÚNICH la capital de la baja fermentación
Descarga PDF Esa imagen, que todavía puede verse por la ciudad, no es sino una muestra del carácter bávaro en el que el disfrute de la vida tiene un arraigo mucho mayor que en otras regiones del país. Esta sensación, que recibe el nombre de gemütlichkeit, tiene en las tabernas de Múnich su mejor exponente.
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CERVECERAS
Aunque sean competidoras desde hace más de 200 años el parecido no se limita al color amarillo pastel de sus edificios, a su cultura empresarial profundamente arraigada en Baviera o a su visión exportadora en la posguerra, sino que incluso la unión con dos gigantes internacionales a principios del siglo XXI parecía estar escrita en el imaginario libro del destino.
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CUADERNO DE VIAJE: Bodegas y campos de lúpulo
Los verdes campos y la frondosidad de los bosques lo confirmaban. Unido a esto, el cielo de color gris que nos acompañó durante todo el viaje me recordaba continuamente a mi querida tierra gallega.
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SOFT DRINKS: Aguas de lujo, ¿sólo una moda?
Descarga PDF Es innegable que durante décadas los embotelladores no le concedieron la importancia adecuada a la imagen de sus productos, pero en la actualidad, con las aguas premium o super premium la situación se ha invertido, representando el envase la mayor parte del valor del producto. Si nos fijamos en tiendas gourmet o en los mejores bares y restaurantes parece que el mercado demandaba algo así.
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