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Bar & Beer Magazine
Num. 08 Vol. 2 /2009
#08 Vol. 2 Guinness: 250 años reinando
Guinness cumple 250 años y nos trasladamos a Dublín para conocer de primera mano su historia. Muchas cosas han cambiado desde que Arthur Guinness alquiló por 9.000 años St. James's Gate, pero la esencia de la cerveza negra continúa en la mayoría de los pubs y en el aire de esta bella ciudad.
Además, en este número, la micro Ales Agullons, los ingredientes de la cerveza, el Irish Whiskey y mucho más.
Precio: 4,5 euros
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Unwell
Descarga PDF  Arabia Saudí no es, en un sentido intelectual, el país más estimulante del mundo. Suscita pocas ideas. Una de ellas, sin embargo, acaba clavándose en el cerebro. Resulta lógico que Steve Hindy, antiguo corresponsal de Associated Press en Arabia Saudí, se dedicara a fabricar la cerveza Brooklyn Lager en cuanto volvió a Nueva York. Evidentemente, esa es la idea: una cerveza. Casi todos los extranjeros añoran un trago en el país donde el trago está prohibido. En nuestro caso, la idea se hizo obsesiva: éramos corresponsales aburridos esperando una guerra, y nos parecía aberrante no poder tomar ni una copa antes de que empezaran los combates.
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Noticias
Descarga PDF -Shepherd Neame está de moda -¿Vino blanco o Ale en el pub? -Lord Karan Bilimora recupera el control de Cobra Beer -Ferran Adriá promociona Inedit en América -Asahi continúa buscando mercados -Desacuerdos entre AB InBev y Modelo -Utah legaliza la cerveza casera -La venta de Tsingtao cambia sus planes de futuro -Publicado un libro homenaje al Beerhunter -Heineken se apoya en Scottish&Newcastle -Los españoles se irían de cañas con Nadal y Zapatero -CAMRA consigue la Orden del Imperio Británico -Publicidad peligrosa -Estrella Galicia y Marvel Comics -SAB Miller en África -El Great British Beer Festival calienta motores -La Zaragozana uno de los valores de Aragón -El Single Malt escocés sólo se producirá en pot stills -Whisky y café -Gruppo Campari compra Wild Turkey -William Grant&Sons prepara a su nuevo Master Blender
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Actualidad: Concursos
Dentro del concurso para elegir al Mejor Tirador de Cerveza, organizado por la marca checa Pilsner Urquell, David Garrancho se ha convertido en el Master Bartender Español 2009. Este hostelero donostiarra de 35 años representará a España en la fi nal internacional del certamen que se celebrará el próximo mes de
septiembre en Praga y Berlín y a la que concurrirán los mejores tiradores de 20 países.
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Actualidad: Whisky
Miles de personas visitan cada año las destilerías escocesas. Sus rutas son muy populares y casi todos los que han viajado a Escocia han hecho alguna de las que se promocionan en las oficinas de turismo de las Highlands.
Menos conocido entre nosotros es el Kentucky Bourbon Trail, un proyecto lanzado hace ahora diez años que da a conocer la historia, técnicas de producción y destilerías del “único alcohol original de América”.
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Actualidad: Viajar Seguro, líquidos en avión
Después de algunas modificaciones previas, la Comisión Europea tiene de nuevo en sus manos la revisión del Reglamento de Seguridad Aeroportuaria que entró en vigor el 6 de noviembre de 2006. La prohibición de transportar líquidos en el equipaje de mano tal vez haya frustrado los planes de más de un viajero afi cionado a la cerveza. Recientemente Antonio Tagiani, Comisario Europeo para el Transporte, anunció la posibilidad de anular tal restricción en un futuro próximo.
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Productos: Botellas Claras
Desde mediados de los noventa, las grandes cerveceras respondieron al éxito internacional de los suaves productos mexicanos creando sus propias versiones. Ese fue el primer paso. El siguiente sería mezclar sus cervezas con refrescos en botellas transparentes y así conseguir atraer a nuevos consumidores que nunca habían mostrado interés por las recetas más clásicas.
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Microcervecerías: Ales Agullons
Descarga PDF Allí Carlos Rodríguez disfruta junto a su familia de cierto aislamiento entre árboles y campos de cebada. La amplitud y tranquilidad del lugar le permiten hacer aquello que más le gusta: elaborar cerveza en una pequeña fábrica instalada en uno de los anexos de su masía. Son sus cervezas productos que gozan de buen predicamento entre sus colegas de profesión y gran parte de los consumidores entrenados que saben separar el polvo de la paja. Como asegura Carlos, la Masia Agullons es un sitio donde se viene a comer, a beber e incluso a aprender.
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Cervezas: Ingredientes
Cuando doy cursillos de cultura cervecera tengo dos objetivos claros. En primer lugar trato de demostrar que la cerveza, contrariamente a su inmerecida fama, se puede tastar, catar, degustar y disfrutar como cualquier producto de la gastronomía. Ya he dicho en otros escritos esto, que a más de uno le sorprende: la cerveza es muchas veces aquella bebida alcohólica más o menos barata que se bebe sin ocuparse demasiado de sus características o calidades.
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Historia: Guinness
Los africanos beben más de un tercio de la Guinness mundial.
Esto nos recuerda que no hay ningún motivo por el que la cerveza más vendida del mundo tenga que ser rubia. De hecho, durante décadas, esto no fue así. En una parte importante de sus 250 años, Guinness fue la marca de cerveza con más presencia en el mundo. Hay decenas de relatos de exploradores que narran su encuentro con una pinta de Stout en los lugares más remotos del globo. Un cuarto de milenio da para que muchas cosas cambien, pero afortunadamente también para que las mejores permanezcan.
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Coleccionismo: Clasificando arpas
Descarga PDF Se dice que ninguna otra cervecera del mundo tiene tanta variedad y diversidad de etiquetas en un solo producto y sus cuatro tipos de estilos: Extra Stout, Export Stout, Draught y Foreign Extra Stout. La política comercial empleada por Guinness hasta el siglo XX era la de suministrar la cerveza a sus clientes en barriles. Esto se debía a que su cerveza Porter no necesitaba ser embotellada, ya que iba directamente del barril a la jarra y el rápido consumo no dejaba que esta se deteriorase.
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Cuaderono de Campo: Dublín
Los pubs son el centro de la vida social de Irlanda. En ellos, entre pinta y pinta, carrera de caballos o partido de rugby, los clientes practican el arte del craic, una palabra que no tiene traducción pero vendría a ser una sensación de felicidad, “un momento”.
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Destilados: Irish Whiskey
Descarga PDF Son pocos los que dudan que las técnicas de destilado de cereales fueron creadas y perfeccionadas por los monjes irlandeses, o que gracias a los emprendedores empresarios de la isla esmeralda esta bebida comenzó a conquistar el mundo hasta su decadencia en el siglo XX. Es imposible establecer una fecha exacta para el inicio de la elaboración de whiskey en Irlanda. Lo que sí se sabe con certeza es que fueron sus monjes los que, tras la peregrinación por el Mediterráneo, trajeron la técnica de destilado usada en los perfumes. Los religiosos irlandeses modificaron el procedimiento hasta conseguir un alcohol que se podía beber, pero esos conocimientos no permanecieron mucho tiempo ocultos tras los muros, llegando a un punto en el que prácticamente todos los hogares de la isla producían su licor.
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Barnews
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Opinión: Alan Brewer
Cuando estés leyendo estas líneas ya se habrá celebrado alguno de los festivales de la cerveza que se organizan en pleno verano.
Quizás, si vas a venir a América al Great American Beer Festival ya hayas comprado las entradas y el billete de avión. Por eso, lo que voy a decir ya no te afectará. Pero bueno, tenía que decirlo.
Cada vez que voy a un festival de la cerveza -y voy a bastantes- me digo: “Aquí estamos de nuevo. A ver que nos ofrece esta vez”.
Generalmente soy una persona confiada. Nunca voy predispuesto negativamente a ningún sitio. Vamos, que veo el lado bueno de las cosas. Realmente soy así. Pero los festivales de la cerveza sacan lo peor que llevo dentro por muchas razones.
Me recuerdan por todas sus incomodidades a los de música. Hay aglomeraciones, un exceso de oferta, no se encuentran sitios dónde sentarse, la comida no es muy buena y hay demasiado ruido. Lo peor es que me tropiezo con mucha gente que ha bebido de más y que no ha ido allí por lo que realmente es importante para nosotros.
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