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Bar & Beer Magazine
Num. 07 Vol. 2 /2009
#07 Vol. 2 Monjes y cerveza
El año 1000 marcó el inicio del gran poderío de los monasterios. Muchas de estas abadías fueron auténticos centros del saber en los que se perfeccionaron antiguas técnicas de producción de alimentos. La cerveza no permaneció al margen y, aún hoy en día, la influencia monacal es evidente en todo el mundo.
Además de cervezas y monjes, en este número encontraréis nuestras habituales secciones de actualidad en las que comentamos la presencia de la cerveza en Barcelona Degusta, el primer Cask Ale Festival, los juegos más hosteleros, los mejores whiskies, los 10 años de expansión sudafricana o los rumores de la venta de algunas fábricas de AB InBev.
Nuestro artículo de viajes tiene como destino Nüremberg, la bella capital de Franconia en la que surgieron las micros alemanas de nueva generación. Respondiendo a vuestras peticiones, en este número podréis averiguar qué ha pasado con algunas marcas españolas y las marcas que han estado presentes en la Fórmula 1.
Precio: 4,5 euros
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Noticias
Descarga PDF  - La segunda cerveza más cara - Budvar no tiene problemas - Monjes ecológicos - Marketing viral extremo - Diageo no construirá su supercervecería - Medio millón de pintas de Guinness con aviso - Comercializada cerveza a base de hoja de coca - Islandia sin Ley Seca - No hay crisis en la “craft beer” - Crisis en Alemania - SAB Miller busca una cerveza 100% africana - Kirin entra con fuerza en San Miguel - Las sidras globales cambian - Una cerveza en el Támesis - Músicos con cerveza propia - El grupo belga Martin’s cumple 100 años - La cerveza rehidrata más que el agua - Vino y cerveza para tener mejores huesos - Lucha por Havana Club en América - Destilería Michael Jackson - 50 años de whisky español - Japón. Internacionalización de los mejores whiskies del mundo
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Los 10 años sudafricanos
Este año se cumple una década desde el inicio de la expansión de South African Breweries. Tomando como base Londres, la compañía puso en marcha un ambicioso plan para convertirse en un gigante cervecero global.
Los números sugieren que la empresa, ahora conocida como SABMiller, ha tenido un notable éxito. En esta década ha invertido unos 17.000 millones de dólares en compras, mientras que su valor en el mercado ha pasado de 3.400 millones de libras a 14.400.
Sus beneficios han pasado de 764 millones de dólares a los 3.400 y sus volúmenes de ventas de 53 millones de hectolitros a los 239 millones (...)
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¿Adelgaza AB InBev?
De todos los rumores, el único que tiene probados visos de ser cierto es la venta de sus negocios cerveceros en Corea del Sur, aunque parece que no va a ser tan fácil como se esperaba, situación a la que ha contribuido el precio fijado por sus propietarios, estimado en 2.000 millones de dólares.
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Cervezas en BCN Degusta
BCN Degusta es una cita que apuesta por una interacción directa con el consumidor, donde se presenta el producto al cliente final y donde se apela sin dudar al propio paladar del visitante. Había cerveza entre los feriantes. Concentrada en unos pocos stands y de gran calidad por lo general. Aunque no demasiado abundante, fue suficiente la oferta para los cuatro días que duró la exposición.
Por tercera vez se abren las puertas de BCN Degusta, feria de alimentación que, a diferencia de Alimentaria, dirige su objetivo al público en general a la par que al empresario y profesional.
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Miel y Single Malt The Balvenie
El Single Malt The Balvenie Vintage Cask 2009, que saldrá a la venta en mayo, es uno de los whiskies más esperados del mundo. Todos los años se lanza en un evento organizado en la destilería, situada en Speyside, Escocia.
Este año, el maestro destilador, David Stewart, contó con una ayuda muy especial en la selección de los dos barriles de más de 30 años que dan lugar a este magnífico destilado: una representación de apicultores.
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Hosteleros virtuales
Disponible en castellano y con buena distribución llega a las estanterías de la sección de videojuegos la propuesta más cervecera de Eclypse.
Después de ofrecernos gestionar ciudades, parques de atracciones, redes ferroviarias, hospitales y zoológicos, la categoría de los llamados “tycoon games” nos presenta la posibilidad de crear nuestra propia fábrica de cerveza y dirigir todos sus aspectos, desde la construcción de los edificios hasta la creación de la receta.
El juego se inicia seleccionando el país que queremos dominar con alguno de los tres tipos de fábricas disponibles. Le seguirá la compra de equipo y la creación de una receta eligiendo ingredientes, estilos y procesos de producción.
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Por fin Cask Ale en España
Anunciada en nuestro número anterior como un evento en el que estaría disponible por primera vez en España cerveza inglesa en barriles de madera, finalmente, por problemas de transporte, la Ale llegó en los característicos firkin de metal.
Los firkin, que utilizan la antigua medida inglesa de volumen y tienen una capacidad de 9 galones imperiales -lo que equivale a 40,9 litros- son usados en los pubs del Reino Unido que sirven cerveza bombeada a mano con sus famosos grifos de gran puño de cerámica.
Este envase no debe confundirse con el keg, el barril de acero generalizado en la totalidad de las cerveceras comerciales y que sólo tienen un orificio en la parte superior, mediante el cual se inyecta gas y se extrae la cerveza (...)
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La Fórmula 1. Algo más que botellas de Champagne
Descarga PDF Aún así, este deporte de grandes masas –tanto de gente como de dinero- que es la Fórmula 1, ha contado con la presencia de múltiples patrocinadores del mundo de las bebidas. Fabricantes y marcas de destilados, de bebidas energéticas, de vermús, de té, de lácteos, de zumos ... han tenido a lo largo de los años más o menos influencia en este deporte, aunque en este artículo prestaremos especial atención a las acciones llevadas a cabo por la industria cervecera. Recién iniciada la temporada 2009 el último fin de semana del pasado mes de marzo con la celebración del Gran Premio de Australia, temporada marcada entre otras cosas por la crisis económica mundial (...)
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Nuremberg: Dulces, salchichas y cerveza medieval
Descarga PDF Confundir tranquilidad, limpieza y belleza con aburrimiento es algo típico de los que se quedan con lo superficial. Si rascamos en su cáscara nos encontraremos que Nuremberg está llena de historias. Historias que nos hablan de reyes, dictadores y grandes tesoros gastronómicos de la Alemania más clásica. Nos comentan en la taberna de la Altstadthof mientras acompañamos una cerveza con la salchicha tradicional de Nuremberg, que su característica forma y sobre todo su grosor proviene de la época en la que los presos de la ciudad sólo podían recibir comida a través de las cerraduras. En otro local nos han contado algo parecido, pero en esta ocasión son los taberneros los que, burlando el toque de queda, pasan las salchichas por la cerradura para atender a los clientes que se lo han saltado (...)
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Monjes. Influencia milenaria
Descarga PDF Protegidos tras los muros de sus monasterios, crearon pequeños paraísos del saber, en los que copiaban libros, escribían otros nuevos e impartían formación. La cerveza no fue una excepción y gracias al poder que confería ser los auténticos centros sociales y económicos del momento, el hermano cervecero no tenía restricciones a la hora de crear recetas. Esta libertad creativa originó una “competencia desleal” con los fabricantes seglares, ya que los clientes preferían las cervezas que se vendían en los monasterios (...)
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Perdidas. El ocaso de las marcas regionales.
Pero hace unas décadas el panorama cervecero de España era completamente diferente al que nos podemos encontrar en la actualidad.
A finales del siglo XIX cuando la elaboración de cerveza en España comienza a hacerse de forma industrial, empiezan a instalarse en diversas localidades españolas distintas fábricas y fabricantes.
Poco a poco muchas de ellas van arraigando en el consumidor local convirtiéndose su cerveza en una compañera cotidiana a la que se le acaba cogiendo cariño. Este hecho hace que a muchas localidades de nuestro país se les identifique por la cerveza allí elaborada siendo esto un orgullo para sus habitantes. En todo esto también influye que el transporte de cerveza de unas regiones a otras se hacia un poco complicado por falta de infraestructuras y transportes adecuados, por lo que parte de la mercancía se deterioraba (...)
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Coca-Cola. Mucho más que un refresco
Estos méritos ya serían un aval suficiente al hablar de un refresco, pero todavía tienen más valor al haber sido conseguidos en menos de un siglo. El siglo XX ha sido el siglo americano y de su bebida.
Los orígenes de este refresco están en una bebida medicinal de origen francés muy popular en el momento, el Vin Mariani, que se comercializaba en París desde 1863. Este tónico, que se producía macerando hojas de coca en vino contenía cocaína, un compuesto de la planta que se había conseguido aislar años ignorando su adictividad (...)
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Barnews
- Whitley Neill premiado
- Viajes: El Corte Inglés muy cervecero
- Catas: Alhambra Reserva / Cuvée des Trolls / Svyturys Baltijos / 1698 / Zywiec / Budejovicky Budvar
Dark Lager / O’Hara’s Irish Red / O’Hara’s Irish Stout
- Presentaciones
- Bar&Beer Elite: Queen's Beer
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- Festivales y eventos
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Opinión por Alan Brewer
Recientemente, un amigo y compañero se quejaba de que con la explosión de la popularidad de la Oktoberfest, este evento había perdido interés entre los aficionados a la cerveza.
La Oktoberfestbier, por ejemplo, ha perdido mucho de su carácter, es floja, hecha para gustarle a todo el mundo y poder vender más.
Los organizadores tienen claro que para atraer a decenas de miles de personas no pueden apostar por cervezas más complejas y el resultado es el que vemos cada año (...)
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