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Bar & Beer Magazine
Num. 13 Vol.2/2010
#13 Vol. 2 Diez destinos con estilo
Recorrer el mundo probando estilos y marcas de cerveza únicas puede ser una actividad apasionante. En este número, además de sugeriros diez lugares “con estilo”, conocemos quién es quién en la cerveza artesanal española, los cócteles de Mad Men y los inicios de la historia de la cerveza en España. Además, la revolución del cuarto grifo en la República Checa, los colores de la cerveza, las marcas del Mundial, noticias, catas… y mucho más.
Precio: 4,5 euros
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NOTICIAS
Descarga PDF -Chávez ataca a la cervecera Polar -Microcervecerías: Renace la primera cerveza colombiana -Warsteiner en las carreras -Reino Unido: Cameron cree en los pubs -Homenaje a los trabajadores de Guinness -Mickey Rourke se pasa a la “sin” con Bavaria Wit 0,0 -Los héroes de la Revolución Mexicana en botellas de cerveza -Ecología: Residuos de lúpulo como combustible -Sidra: Felicidad en Magners -Buenos resultados para FEMSA -Reestructuración de las actividades de Damm -Cirugía: La cerveza puede competir con la silicona -Más campos de lúpulo en León -Cerveza y deporte: La cerveza favorece la recuperación mejor que el agua -Reconocimiento para La Zaragozana -Mahou-San Miguel reactiva sus inversiones -Innovación: Cerveza de barril en avión -Glenfiddich lanza un nuevo producto que homenajea a sus barriles -Beefeater lanza un nuevo gin -William Grant compra Tullamore -En Francia ya se vende más whisky que cognac
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ACTUALIDAD: Nuevo Master Bartender España
Con esta tercera edición la fase española del Pilsner Urquell Master Bartender va camino de convertirse en un evento imprescindible en el calendario cervecero de
nuestro país. En esta ocasión, la elección del Mejor Tirador de Pilsner Urquell de España tuvo lugar en una emocionante final que se celebró en la residencia del Embajador de la República Checa en Madrid.
Después de cuatro semifinales en León, San Sebastián, Barcelona y Madrid, y dos
meses de intensa competición, los cuatro finalistas se enfrentaron a la decisión de
un jurado de expertos que valoró su destreza en el tiraje además de sus conocimientos sobre la historia de la cerveza y su proceso de elaboración.
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ACTUALIDAD: Fritz Maytag vende Achor
Descarga PDF Finalmente, los rumores que apuntaban a una posible venta de la cervecería californiana Anchor Brewing, propiedad de Fritz Maytag, se han hecho realidad y tanto la fábrica de cerveza, como la destilería pasarán a manos del Griffin Group, inaugurando, según muchos especialistas, una nueva era para la industria de la cerveza independiente.
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ACTUALIDAD: Cervezas checas sin extracto
Plzensky Prazdroj, el mayor fabricante de cerveza de la República Checa, ha decidido liderar el movimiento en contra del uso de extracto de lúpulo y ha lanzado una polémica campaña publicitaria criticando a los competidores que lo utilizan.
El fabricante de Pilsner Urquell, propiedad de SABMiller, sostiene que algunos cerveceros del país se benefician del sello de Indicación Geográfica Protegida “Ceske Pivo”, pero por el contrario no utilizan ingredientes naturales.
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ACTUALIDAD: Quién es quién en Mediona y Jafre 2010
La quinta edición de la Mostra de la Cervesa Artesanal a Mediona se celebró el pasado 12 de junio con la habitual presencia de un público fiel, amante de la cerveza con espíritu y dispuesto a captar cualquier novedad que se produzca en el entorno de esta bebida. Un mes más tarde tuvo lugar en Jafre la 3a Fira de la Cervesa que hubo de afrontar una competencia inesperada: un partido de fútbol en un país remoto. ¿Lo recuerdan?
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ACTUALIDAD: Cerveceras muy responsables
Si hay un tipo que debe estar orgulloso de su trabajo en la industria cervecera, ese es el doctor Stefaan Van der Borght.
Aunque su labor no es producir buenas cervezas, sin personas como él este negocio perdería muchos de los factores que lo hacen respetable y atractivo.
Van der Borght, Director de Asuntos de Salud en Heineken desde finales de 2007, es el heredero de una de las políticas que más elogios ha recibido en las últimas décadas.
Con una plantilla enorme en el África subsahariana, Heineken fue una de las primeras compañías en establecer en sus centros de trabajo programas para la prevención de enfermedades como la malaria, la tuberculosis y el VIH/SIDA.
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SUDÁFRICA 2010: Cervezas y vuvuzelas
Descarga PDF España se ha convertido recientemente en el último país en poder alzar la copa de campeón del Mundo de Fútbol, tras vencer por uno a cero a Holanda en la final del Mundial de Sudáfrica 2010 celebrada en el estadio Soccer City de Johannesburgo el pasado 11 de julio. Hasta hoy tan sólo siete selecciones nacionales habían conseguido este galardón: Argentina, Brasil, Inglaterra, Italia, Francia, Uruguay y Alemania.
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PRAGA: En la variedad está el gusto
Todo empezó hace cinco años en una hospoda con aspecto de mala muerte al lado de la última parada del tranvía 11 en el barrio praguense de Spořilov. Allí, los vecinos que volvían de sus trabajos podían detenerse a tomar un vaso (o más) de alguno de los miembros de la sarcásticamente llamada “Santa Trinidad de la Cerveza Checa” (Pilsner Urquell, Gambrinus Světlý y Kozel Tmavý). Un día, a su dueño se le ocurrió instalar su propio grifo y empezar a ofrecer una cerveza diferente cada vez que se acababa un barril, sin imaginarse que daría origen a algo casi revolucionario. Pronto, los entusiastas cerveceros hicieron correr la voz y esta hospoda se convirtió en un icono de la nueva escena cervecera praguense.
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DEGUSTACIÓN: Los colores de la cerveza
En los cursos, descubrimos una cosa evidente pero a la que casi nunca prestamos atención: los olores no tienen nombre.
Cuando queremos describir una aroma, solemos proceder por analogía: una cosa sabe a otra cosa que conocemos. Establecemos así unas correlaciones que nos permiten describir un poco nuestras sensaciones olfativas.
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HISTORIA: Los orígenes de la cerveza en España
España puede considerarse como la cuna cervecera de Europa. Aunque a nivel mundial, los yacimientos que se hallan en Sudán, por la zona del Nilo Azul, datan de 7.000 años antes de Cristo, en el año 2004 un equipo de arqueólogos de la universidad de Barcelona descubrió en la cueva de Can Sadurni, situada en la localidad de Begues, restos de lo que puede ser no sólo la cerveza más antigua conocida hasta el momento en el Viejo Continente sino también, según estudios realizados, lo que pudo haber sido una verdadera fábrica de cerveza. Entre estos restos se encontraron, molinos, silos para cebada e incluso una vasija de una capacidad cercana a los 50 litros con restos de cerveza. Estos restos datan de hace aproximadamente 5000 años y pertenecen al Neolítico Antiguo.
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VIAJES: Diez lugares con estilo
La globalización junto con la mejora de las comunicaciones han hecho que hoy en día prácticamente cualquier producto esté disponible en nuestros mercados. Aún así, frente a esta afirmación hay algunas excepciones, estilos de cerveza que muy pocas veces cruzan las fronteras y que siempre son una buena excusa para viajar.
Colonia con su Kölsch, Amberes y De Koninck, Bamberg y la Rauchbier, San Francisco y la Steam Beer, Düsseldorf con la Alt, Westvleteren y sus exclusivas trapenses, Adelaida con la Ale espumosa, Bruselas y la Lambic, Berlin con su Weisse y Múnich con la Oktoberfestbier son destinos con estilo propio.
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MIXOLOGY: Los cócteles de Mad Men
Descarga PDF En un capítulo, Roger Sterling combina huevos con naranja y alguna bebida alcohólica. Esto ha dado lugar en Internet a bastantes elucubraciones sobre qué bebida estaba preparando el directivo de la agencia de publicidad. Algo similar sucede con el origen de los juegos de whisky, los vasos en los que beben a todas horas o las marcas de destilados que consumen. Resulta imposible ignorar el fenómeno cultural que rodea a la serie de televisión del canal AMC Mad Men. En sólo tres temporadas ha conseguido una gran cantidad de nominaciones y premios, ha inspirado a diseñadores de moda e interioristas, y lo que más nos importa aquí, ha contribuido a recuperar el interés en los cócteles de verdad.
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ALAN BREWER: Algo huele mal en Escocia
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