Bar & Beer Magazine

#31 Vol.2

#31 Vol.2 Colaboraciones: experimentación, moda y negocio se conjugan en esta tendencia actual.

Parte de la nueva generación de cerveceros tiene una vocación de trabajo en común. Aunque compartir conocimientos y experiencias es algo habitual desde hace siglos, el fenómeno de las colaboraciones es una tendencia reciente que merece ser estudiada. También analizamos las turbulentas relaciones entre craft brewers y cerveceros industriales, las necesidades de financiación de los primeros y el futuro del mercado africano.
Para nuestros lectores viajeros, recorremos las calles de Burton, la capital de la cerveza británica y lugar en el que la IPA vivió su primer esplendor. No faltan en este número los artículos dedicados a la cata y a la historia de los personajes históricos del sector.


Precio: 4,75 euros



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4
EDITORIAL: “CONDENADOS A ENTENDERSE”
6
NOTICIAS
12
ACTUALIDAD: INGREDIENTES
20
ECONOMÍA: ÁFRICA
26
PROFESIONALES: INVERSORES Y MIEDO AL COLAPSO
30
PORTADA: ¿QUÉ HAY DETRÁS DE LAS COLABORACIONES?
38
THE MAKING OF COLLABREW DOUBLE IPA
42
DIEZ PREGUNTAS A: ALEX HIMBURG
46
RUTAS: BURTON, EN LA CAPITAL DE LA CERVEZA BRITÁNICA
56
MUSEOS: NATIONAL BREWERY CENTRE
58
CATA: DE EQUILIBRIOS Y COMPOSICIONES
64
HISTORIA: WILLIAM PAINTER