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Bar & Beer Magazine
Num. 11 Vol.2/2010
#11 Vol. 2 Nuevas Sidras
Británicos, irlandeses y suecos están haciendo que la sidra, una bebida milenaria, vuelva a gozar de un prestigio que nunca debió perder. Productores como Magners, Bulmers, Kopparberg, Gaymers o Aspall han abierto un camino que otros comienzan a seguir para no quedarse relegados a su mercado local. Además, en este número recorremos Budweiser Budvar con Josef Tolar, el histórico maestro cervecero que ha situado a la cervecera estatal checa en el mercado mundial.
Precio: 4,5 euros
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8
ACTUALIDAD
-Magners compra Gaymers: Los irlandeses controlarán el mayor mercado de la sidra
-Cerveza y hamburguesas: Burger King crea el “Whopper Bar” en EE.UU.
-75 Años con latas de cerveza: aniversario y gadgets curiosos para el envase
-Escocia: Nuevo futuro para Tennent’s
-Damm Entra En Portugal Con Cintra: la cervecera catalana compra la portuguesa para su división Font Salem
-Inglaterra: Pintas más seguras
-Aumenta el interés en Velkopovicky: Más de 14.000 checos y rusos visitaron el fabricante de Kozel
-Un trago en una pastilla: Dry vodka, solo, sin hielo y sin vaso
-Salud: Xanthohumol contra el cáncer
-¿Botella o lata de Carlsberg?: Sorprendentes cambios en los hábitos de los daneses
-Reabre el histórico Museo de Bass en Burton: Una empresa de gestión se hará cargo de esta atracción cervecera
-Irlanda: La webcam de Guinness
-Suntory mira hacia España: El gigante japonés quiere entrar con Orangina
-Papel de Cerveza: Producido con restos de grano
-Isenbeck y SAB Miller: En venta la fábrica argentina de Warsteiner
-Ecología: Los 30.000 árboles de SAB Miller
-Berry Bross vende Cutty Sark: El Grupo Edrington será el nuevo propietario de La marca
-Microsoft y Coca-Cola: Bill Gates aumenta su participación en Femsa
-175 años consumiendo refrescos: Los farmacéuticos comenzaron a producirlos como medicina
-Café: Illy más sostenible
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COMPRAS: Heineken en México
Una vez más, Heineken ha dado la sorpresa dentro del mundo de la cerveza. Cuando la mayoría de los analistas daban por seguro que sería SABMiller el que se quedaría con los negocios cerveceros de la mexicana FEMSA, argumentando que la familia Heineken no llegaría al extremo de ceder una parte de su poder en la compañía aunque se tratase de una decisión estratégica.
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ANIVERSARIOS: Sierra Nevada, 30 años de cerveza independiente
Este año la cervecera Sierra Nevada cumple treinta años, y dentro de sus actos de celebración destaca su colaboración con otros productores independientes de Estados Unidos para elaborar cervezas especiales con fines solidarios.
En marzo, verá la luz la primera de estas cuatro cervezas producidas con la ayuda de pioneros como Fritz Maytag de Anchor Brewing, Jack McAuliffe de New Albion y los cerveceros caseros Fred Eckhardt y Charlie Papazian.
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PREMIOS: European Beer Stars
En esta sexta edición, celebrada en Nuremberg, los 78 jueces otorgaron medallas de oro, plata y bronce en 41 categorías que iban de la Ale inglesa a la Pilsner de Bohemia, pasando por la Porter, la Rauchbier o la cerveza de miel.
Organizada por la Asociación alemana de cervecerías privadas y la Asociación europea de cervecerías independientes, el evento contó con un número de participantes un 22% mayor que el año pasado.
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PRODUCTOS: Las cervezas más fuertes
En los últimos meses hemos asistido a una agria polémica entre el escritor especializado en cerveza Roger Protz y los seguidores de la descarada cervecera escocesa BrewDog.
Protz criticó en su blog con bastante dureza a los cerveceros de Fraserburgh por lanzar Tactical Nuclear Penguin, un producto que con un 32% de alcohol en volumen se vende a 30 libras la botella. El editor de la Good Beer Guide de CAMRA acusó a James Watt y a los suyos de tener un ego demasiado inflado y una ambición desmedida, no sólo por crear un producto así, sino por elegir deliberadamente como fecha de lanzamiento el día en que el Parlamento Escocés discutía un precio mínimo para el alcohol.
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ECONOMÍA: SAB Miller en Europa
El trabajo, que se basa en el ejercicio finalizado el 31 de marzo de 2009, examinó el impacto de la producción y venta de cervezas de SABMiller en Rusia y en los nueve países de la UE en los que opera (República Checa, Hungría, Italia, Países Bajos, Polonia, Rumania, Eslovaquia, España y el Reino Unido)
A través de sus adquisiciones, principalmente en Europa Central y Oriental, el poder de SABMiller en la industria europea de la cerveza ha aumentado de manera significativa, con una repercusión mucho mayor que el empleo directo que genera.
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FÁBRICAS: Budejovicky Budvar
En el último cuarto de siglo, el noveno maestro cervecero de la cervecera de Ceské Budejovice ha cumplido con profesionalidad y pasión funciones que van mucho más allá de la labor que correspondería a su puesto. Carismático, excelente comunicador, y sobre todo un convencido del futuro de las cervezas de calidad, Tolar ha sido nuestro guía por la cervecería estatal más importante de la República Checa.
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MICROS: De Molen, la cervecera holandesa del molino
Bajo las aspas de tan venerable monumento –su construcción data de 1697- se estableció, en 2004, la cervecera De Molen. Estos pocos años han sido tiempo suficiente para que los productos elaborados en esta peculiar micro hayan superado las mejores expectativas.
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CARTA DESDE PRAGA: Nuevos brewpubs
Cuando el Emperador Carlos IV fundó la Ciudad Nueva, los primeros negocios en abrirse fueron cervecerías. En la época dorada, entre los siglos XVI y XVIII, funcionaban en la Ciudad Dorada docenas de pivovary, en algunas calles los había literalmente uno al lado del otro.
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CULTURA CERVECERA: Estilos e impuestos
Los Sumerios conocían una veintena de tipos distintos y los designaban por su color o por el cereal que usaban para elaborarla: Cerveza blanca, negra “normal”, negra de alta calidad, roja, suave, dulce y una variedad denominada “superior”. Los Egipcios decían algo como “henqet” para designar la cerveza en general, pero disponían de un abanico importante de nombres para diferenciarlas. También se distinguían en función de los cereales usados (espelta, cebada, trigo) o de los aditivos que introducían como la adormidera, los dátiles o la algarroba Esas designaciones de Sumer y de Egipto son las que se parecerían más a nuestro sistema actual.
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OTROS PRODUCTOS: La sidra, evolución del fermentado de manzana
Algunos especialistas apenas le concedían importancia, menospreciándola por un excesivo vínculo con las sociedades rurales. Hoy en día, con el reconocimiento a los productos tradicionales y el trabajo de modernización de imagen llevado a cabo por algunas grandes compañías británicas, irlandesas y suecas, la sidra está ocupando el lugar que nunca debió perder.
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ALAN BREWER: A la salud de Faulkner
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