Archivo de Agosto de 2010

Personajes: Garrett Oliver

Sábado, 28 de Agosto de 2010

garrett_oliver_blog2En mi anterior visita a Brooklyn me quedé con las ganas de conocer a Garrett Oliver, un personaje que está llamado a ocupar un lugar de privilegio en la historia de la cerveza.
Si dejamos a un lado el hecho de que se trata del maestro cervecero negro más conocido, sin duda estamos ante una de las personalidades más interesantes de la industria. Lejos de cualquier altivez, pero con un gran carácter del que ha dado muestra a lo largo de los años, Oliver resultó ser un apasionado de la cerveza. No. Miento: Es un apasionado de cualquier producto gastronómico, que reconoce y defiende con vehemencia el potencial de esta bebida y sus cualidades, muy superiores sobre otras para combinar con la comida.
Autor de esa obra imprescindible que es “The Brewmaster’s Table”, Garrett Oliver trabaja estos días en la ampliación de la Brooklyn Brewery. En la pequeña fábrica del barrio de Williamsburg, rodeado de media docena de gatos tan mullidos como el popular “Monster”, crea joyas como la Local 1, su hermana Local 2 o la sorprendente y única Sorachi Ace, abriendo los camino por los que discurrirán sus colegas en las próximas décadas.
Hace unas semanas, en una entrevista de más de tres horas, a la sombra de toneles de madera, aromáticos lúpulos y elaboraciones de clara influencia belga, Oliver desveló mucho de lo que piensa sobre el sector de la cerveza independiente americana, su historia, presente y futuro. No dejen de leerla en los próximos números de Bar&Beer.

Un italiano haciendo IPA el Reino Unido

Lunes, 23 de Agosto de 2010

steffano_barbeerEn mi último viaje al Reino Unido pude probar en diferentes pubs de la cadena Nicholson’s la Jaipur IPA (5,9% Vol. Alc.), la cerveza más emblemática de la Thornbridge Brewery, una pequeña fábrica muy cercana a la villa de Bakewell, en Derbyshire, en cuya fundación colaboró Martin Dickie, propietario de BrewDog.
Con centenares de Ales por descubrir, casi resulta un delito repetir una cerveza en un viaje de trabajo a las Islas, pero con Jaipur no me quedó más remedio que rendirme a su frescura, sus notas cítricas y su cuerpo ligero de auténtica India Pale Ale inglesa.
Por eso, cuando hace unas semanas leí en la portada del periódico What’s Brewing de CAMRA que Stefano Cossi, maestro cervecero de Thornbridge, había sido designado por el All-Party Parliamentary Beer Group como el mejor cervecero del Reino Unido, no me sorprendió nada.
Aunque el premio “Cervecero del Año” es la acción más mediática del All-Party Parliamentary Beer Group -una organización que actúa para promover el disfrute de la cerveza y los pubs- tiene un gran prestigio en el sector, contando con el apoyo del Instituto de la Cerveza y Destilado del Reino Unido.
Stefano proviene del noreste de Italia, un país con el que tengo que ponerme al día. Por lo menos, tanto como con este blog.