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| #35 Especial 100 Años de Cerveza en Galicia |
| Mayo 2006 |
| 1. EDITORIAL |
| 2. NOTICIAS |
| 3. BEERHUNTER |
| 4. CERVECERAS: LEFEBVRE |
| 5. MICROCERVECERÍAS: GLOPS |
| 6. EVENTOS |
| 7. ESPECIAL CERVEZA EN GALICIA |
| Además, comentario de libros, sorteos, humor... |
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| > Números anteriores |
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 EDITORIAL |
| DINASTÍAS CERVECERAS |
| Tras la alegría de soplar las velas, cuando los invitados se van, a casi todos nos invade la melancolía de lo efímero que es el tiempo. Para algunos mortales, un año más supone una mayor experiencia, pero para la mayoría sólo es un suspiro robado a la muerte, problemas físicos o la desaparición paulatina de los seres con los que hemos convivido. |
| En un mundo dominado por la imagen, el tiempo parece ser un valor con utilidad para las empresas o proyectos. Todos nos apuramos a celebrar el primer aniversario de nuestro pub, tienda o fábrica. Nos vestimos de gala para el quinto. Nuestra credibilidad aumenta para el décimo. La consolidación llega con los 15 años y a los 25 se empieza a pensar en la continuidad. Es ahí donde surge el primer socavón en los cumpleaños empresariales. |
| Hace unos días leíamos el bajo índice de continuidad de las empresas españolas, en las que parece cumplirse esa máxima que dice que “lo que han creado los padres se encargan de hundirlo los hijos”. |
Como todas las afirmaciones de este tipo, ésta no deja de ser una exageración. Los manuales empresariales están llenos de casos de hijos que han levantado ruinosas empresas empresariales, modernizándolas y haciéndolas entrar en los nuevos tiempos.La industria cervecera no ha permanecido al margen de la situación familia-empresa. Es más, las cerveceras son algunos de los mejores ejemplos de lo vinculado que está un apellido a una marca, e incluso ha dado lugar al término “dinastía cervecera”. |
| Así, nos encontramos con apellidos como Guinness, Anheuser-Busch, Heineken, Martin, Jacobsen, Moortgat o Coors, que esconden detrás de ellos grandes fortunas, y algún que otro escándalo, porque no decirlo. |
Estas dinastías cerveceras son quizás el último reducto de una época en la que la cerveza dejó de ser una actividad artesanal para meterse de lleno en la industrial. Hoy en día, los apellidos familiares desaparecen de las etiquetas de las botellas de cerveza al mismo tiempo que las pequeñas fábricas y la independencia. Por eso resulta esperanzador ver casos de nombres vinculados a una marca desde hace 100 años. |
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| NOTICIAS |
- Los argentinos ya no tienen Quilmes
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- Historia de la cerveza rusa en un museo
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- Nuevo presidente de Cerveceros de España
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- Bud, Bit y Budweiser en el Mundial
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- World Beer Cup muy variada
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- Cerveza sólo para las neoyorquinas
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- Foster's vende su marca para Europa
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- Baños de cerveza en los balnearios
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- Vuelve Pierre Celis, el padre de la Cerveza Blanca
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- Descubiertos antiguos almacenes de cerveza en Egipto
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- El nuevo rey de los bebedores de cerveza
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- Adiós definitivo a la Gale Brewery
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- Cerveza producida con energía solar
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- Salud: Cerveza, arterias y metales
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- Tatúate mientras disfrutas de una Ale
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- Aprendiz de cerdo cervecero
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- Cerveza contra la menopausia
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| BEERHUNTER |
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| AFRODISÍACOS Y CERVEZAS NEGRAS |
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“Cuando me amamantaban... ahí fue cuando probé por primera vez esta cerveza”, me comenta el joven y activo cervecero alemán hablando de su especiada cerveza negra de Turingia. En Alemania hay un nuevo interés por las cervezas negras, ¿pero qué tiene esto que ver con los pechos?
La idea de que las cervezas oscuras son para mujeres, especialmente madres que han dado a luz recientemente, es algo típico de la Europa continental. ¿De ahí viene la extendida creencia de que las cervezas más oscuras son afrodisíacas? Las cervezas más oscuras son las Porters y Stouts (la última normalmente, pero no siempre, con más cuerpo). Una vez más, el pecho de la parturienta sale a escena. No tanto como en la leche materna, pero la lactosa está presente en muchas Stouts dulces, proporcionándoles en algunas ocasiones matices a yogur. A la Lacto Stout, producida por una cervecería local en la Isla de Malta, le añaden además vitamina B. Su etiqueta muestra al rey de los mares, Neptuno con un tridente. ¿En lugar de Venus? (...)
Por Michael Jackson |
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| CERVECERÍAS |
| LEFEBVRE: LA CERVECERÍA DE LOS CANTEROS |
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Cerca de Leembek, en el valle de Zenne, se encuentra el pueblo Quenast, conocido en toda Europa en el pasado siglo por la dureza de su piedra. Para extraer las rocas, los canteros de este tranquilo lugar de Bélgica necesitaban un aliado líquido, labor que cumplió la cervecería Lefebvre.
Los canteros de Quenast llevaron la piedra de su enorme cantera a lugares tan diversos como los Campos Elíseos o los diques holandeses, siendo ahora su principal destino el balastro de las vías de media Europa. Los 4.000 canteros que trabajaban en Quenast reclamaban una bebida que apagase su sed y sirviese de reconstituyente. Para satisfacer esta demanda, la familia Lefebvre comenzó su actividad cervecera. Se sabe que en 1797 vivía en Quenast un cervecero de este nombre, y es probable que completase su actividad como granjero con la fabricación de bebida, pero la fecha oficial de fundación de la fábrica es 1876, cuando Jules Lefebvre comenzó a atender a los sedientos canteros. Junto a la nueva cervecería Jules construyó cafés en cada salida de la cantera consiguiendo una enorme prosperidad para la familia. (...)
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| MICROCERVECERÍAS |
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| GLOPS: HISTORIA DE UNA ILUSIÓN |
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Hace 15 años que un joven acudió a la Oktoberfest bávara con ansia de nuevas experiencias. Lo hizo de la mano de un amigo suyo. Lo que vio y bebió aquellos días de otoño marcó su futuro. Aquel muchacho de 18 años se llama Àlex Padró y su guía iniciático, el compañero que le llevó a Baviera, Raül Ramírez, se ha convertido en su socio.
Juntos han compuesto Llúpols y Llevats S.L., una cervecería artesanal de l'Hospitalet de Llobregat que ya fabrica desde el pasado mes de noviembre sus cervezas bajo la marca Glops. Baviera es un polo de atracción para cualquier aficionado cervecero. Pueblos y monasterios, bares y cervecerías dedican sus esfuerzos a la producción y fomento de uno de los productos estrella con el que se identifica todo el país alemán: la cerveza. Esta expresión tiene su apoteosis en la festividad de la Oktoberfest, vieja celebración que acogía con fervor la primera cerveza elaborada después de los calores estivales bajo la influencia de los cuales, en épocas anteriores al frío industrial, su elaboración no ofrecía garantías de calidad. Con la excusa de asistir a este festejo de octubre Àlex Padró viajó al sur de Alemania cuando tenía 18 años. Visitó el monasterio de Kloster Andechs y una bräuhaus en el pueblecito de Mühlseld, donde tomó el primer contacto con el proceso de elaboración de la cerveza que degustaba allí a diario. Tanto le gustó la experiencia que repitió el viaje durante nueve años seguidos. Los sabores de las cervezas bávaras le mostraron un mundo nuevo más allá de lo convencional hasta el punto de señalar el camino que seguiría hasta hoy. (...)
Por Jordi Alonso |
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| EVENTOS |
| EXPOBEBIDAS Y ALIMENTARIA |
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Este año la feria de Expobebidas, que incluye la cerveza entre sus protagonistas, se ha celebrado en un pabellón vecino al de Intervin, dedicado a las bodegas vitivinícolas. De este modo ha sido más fácil comparar universos paralelos pero totalmente segregados. Si alguna cosa deja clara la edición 2006 de Alimentaria es que el mercado de la cerveza en España sigue siendo una mera anécdota comparándolo con el del vino.
Y no me refiero a números, sino más bien al prestigio inherente a cada producto que percibe el consumidor. Ni el número de participantes ni el aspecto de los stands se parecían, a pesar de los muchos esfuerzos puestos por fabricantes de cerveza y otros participantes en la feria. Los escaparates vinateros poseían un aire de elegancia y buen gusto que difícilmente podía competir con los de los bares donde la gente se hacinaba para conseguir una caña de cerveza. La imagen de los stands –con la excepción tal vez, de Newcastle & Scottish Ibérica, con su recreación de un pub británico y otro australiano-, no conseguían transmitir otra cosa que cierto regustillo a fiesta, a farra, como la que normalmente –y lamentablemente- se asocia al consumo de cerveza. Para rematar la faena, Moritz instaló en un patio entre pabellones una enorme carpa con pizarras que anunciaban gran surtido de tapas. (...) Por Jordi Alonso |
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| 100 AÑOS DE CERVEZA EN GALICIA |
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| PUBS DE LONDRES, TURISMO Y TRADICIÓN |
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Como no podía ser de otra forma, dado que en este año 2006 se celebra el centenario de La Estrella de Galicia o en su caso Hijos de Rivera, el artículo central de este número está dedicado a esta gran cervecera familiar que nos acompaña con orgullo a todos los gallegos desde 1906.
Por esas fechas A Coruña era una bulliciosa ciudad de más de 44.000 habitantes en la cual prácticamente toda la vida económica giraba en torno al puerto. Sus empresas navieras y de venta de pescado hacían que este fuese el motor de la ciudad. Don José Maria Rivera regresaba a Coruña en el año 1890 después de casi veinte años de emigración en Veracruz (México) donde había hecho fortuna con un negocio de ultramarinos. Con su llegada a la ciudad este decidió buscar rentabilidad a su capital con lo cual se dedicó a invertirlo en actividades industriales una de las cuales fue la de tomar parte en la construcción de una fábrica de hielo que proveyera de éste a los vapores del puerto y a la pesca que allí se comercializaba. (...)
Por Juan Carlos Cortón
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